14道家常小炒，下班回家用饭不再犯愁，简朴好做，拌饭吃真香家常菜中，喜欢种种家常快手小炒，是必不行少的下饭菜，搭配简朴。洗洗切切，15分钟就上桌。尤其当下班回抵家，就犯愁做什么菜，不知道到底吃什么好，今天给大家推荐14道家常小炒，每一道是下饭能手，做法简朴，下班后抵家简朴一炒，然后拌在米饭里吃，好吃又开胃，特别香。

孜然牛肉片原料：牛肉400克、红椒1个、洋葱1个、生抽2勺、甜面酱1勺、料酒2勺、淀粉、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、少许糖。做法：1、新鲜的牛肉洗洁净，用厨房用纸吸干水分，切薄片2、肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充实入味3、青椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁4、锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出5、锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入青椒、洋葱切块炒出香味6、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒匀称即可出锅烹饪tips：1、腌牛肉片时要多抓一会，这样能够获得鲜嫩滑爽的口感。2、牛肉够新鲜话，可以把牛肉炒得嫩一点，那样滋味会更好。江南小炒素什锦质料： 木耳、香菇、西兰花、胡萝卜、栗子、鲜榨菜、枸杞子、油豆腐果、豆腐干、小竹笋调料：姜、葱、盐、生抽、糖、鸡精、香油做法：1、木耳、香菇、黄花菜划分泡发后改小块2、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块3、莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块4、锅内热油，放入生姜、葱炒出香味，依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、小竹笋、栗子、榨菜、油豆腐果、5、调入盐、生抽、糖调味，放少许水，闷上5分钟6、放入莴笋、枸杞子炒匀7、大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可烹饪tips：种种蔬菜，可依自己的口胃来搭配。

蚝油海鲜菇质料：海鲜菇400克、青椒1个调料：剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉做法：1、海鲜菇洗净，切段，青椒切块2、锅中放油，下剁椒、蒜末炒香3、放入海鲜菇翻炒4、调入蚝油、盐翻炒，小煮1分钟5、最后加入青椒，勾芡出锅烹饪tips：蚝油已有咸味，盐要酌量放荷塘素炒质料：藕400克，西兰花50克，干木耳10克，洋葱1个。调料：盐3克，鸡精适量。做法：1.木耳泡发，洗净，撕小朵；西兰花撕小朵；洋葱切块；藕去片，切片。

2.西兰花放入滚水中焯水。3.木耳放入滚水中焯水。

4.锅中放油，放入洋葱炒香。5.放入藕片炒至透明。6.再放入西兰花、木耳翻炒，调入盐、鸡精炒均即可。烹饪tips：一定要快速翻炒才气保证清脆的口感。

芦笋炒豆皮质料：豆腐皮一张、芦笋200克、盐、生抽做法：1、豆皮切条2、芦笋去老皮，切段3、锅中倒油，将芦笋倒入锅中翻炒变软4、加入豆皮、生抽、盐5、翻炒3分钟即可出锅沙茶豆腐鸡丁质料：豆腐100克、鸡脯肉50克、胡萝卜20克、莴笋10克调料：沙茶酱、蚝油、生抽做法：1、豆腐、鸡肉、胡萝卜、莴笋切丁2、豆腐丁、鸡肉丁、胡萝卜丁、莴笋丁放入微波炉专用碗中3、放入沙茶酱、蚝油、生抽，加入没过所有质料的开水4、放入微波炉中，高火3分钟即可烹饪tips：1、酱料中，一定要加入开水，酱汁在微波炉中会溅出油来，最好选择有盖的微波炉专用容器，或盖上保鲜膜，在上面用牙签扎几个孔2、制作时间依据自己的微波炉来定.素鱼香肉丝质料：素肉丝200克、木耳25克、胡萝卜25克、青椒25克、土豆25克、葱、蒜、姜、豆瓣酱、盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉、油做法：1、素肉丝用温水二三分钟2、将木耳用温水泡发，切丝，胡萝卜、青椒、土豆切丝，葱、蒜、姜切末3、将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、兑成汁4、锅内放油，烧至五成热下豆瓣酱炒香，再将蒜、葱、姜末炒香，倒入木耳、土豆丝倒入翻炒5、再将青椒丝、胡萝卜丝倒入翻炒番茄雪菜豆腐质料：豆腐200克，番茄1个，雪菜50克调料：葱、姜、盐、糖、淀粉做法： 1、将豆腐洗净切小块2、番茄洗净切滚刀块，不宜太大3、雪菜洗净，切末，葱、姜切末4、把豆腐在滚水中焯烫5、锅中倒入适量油，烧热，先放入葱、姜末炒香，下雪菜、番茄块翻炒，再放入豆腐炒熟，6、调入盐、糖炒匀，最后勾芡即可出锅。鱼香茄子质料：茄子2个、青椒1个、红椒1个鱼香汁调料：四川泡辣椒碎10克、 葱、蒜、姜、黄酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙 、糖15克、水淀粉1汤匙、盐少许做法：1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份2、青、红椒切丁3、锅中放油，茄子过油炸，捞出4、锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子5、翻炒匀称后，调入鱼香汁6、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒匀称后出锅烹饪tips：鱼香茄子的关键在于鱼香汁儿的调配，也可根据自己的口胃来调干锅杏鲍菇原料：杏鲍菇300克、五花肉100克、青椒1个、红椒1个、西芹1根、生抽、盐、鸡精做法：1、杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片2、五花肉切片、青红椒切块、西芹切段3、生姜切片，干尖椒剪好4.、炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎，盛出备用5、锅中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色酿成金黄色6、加入干尖椒、青红椒，然后将煎过的杏鲍菇倒入，7、调入生抽、盐翻炒后，即可装入锅仔瓠子炒肉原料：瓠子600克、五花肉丁100克、青、红椒各1个、生抽、蚝油、料酒做法：1、将瓠子洗净，去皮、瓤，切成块2、红辣椒、青椒均洗净切成块3、将炒锅置旺火上，放油，烧至六成热、葱姜末爆香4、下五花肉煸出油变白5、烹入料酒，加入瓠瓜，煸炒至断生，再下青、红椒略翻炒，调味即可韭葶炒腊肉原料 韭葶300克、腊肉100克、红尖椒1个、盐、生抽、鸡精做法：1、腊肉放入水中煮熟，切成薄片2、韭葶切段、红椒切块3、锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香4、放入韭葶翻炒，出锅前放入红椒略炒，调味即可腊味茶树菇原料：鲜茶树菇300克 、腊肉100克、 西芹50克、青 红辣椒 各1个、 郫县豆瓣酱1汤匙、生抽 、盐做法：1、将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净后沥干，切成约5㎝长的段；2、腊肉隔水蒸15分钟，晾凉后切成薄片；3、西芹、青红椒切块4、姜，蒜切成薄片备用5、锅中不放油，放入茶树菇煸出水份6、炒锅加热后倒入油，放入姜，蒜煸出香味，倒入腊肉片煸炒2分钟后放入郫县豆瓣酱7、放入西芹、青红椒切块翻炒，然后倒入茶树菇，调味即可三丝茭白原料：茭白300克、肉丝100克、红、青椒各1个、盐、姜、鸡精、生抽制法：1、将茭白剥去外皮，切丝2、猪肉切丝，加生抽、料酒腌制10分钟3、青、红椒切长丝、姜切细丝4、炒锅放油烧热，下入姜丝、肉丝煸炒至肉丝变白5、倒入茭白，炒至变软，再下红、青椒丝略炒，调味出锅。

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